Salmón rosado al horno

Receta de salmón rosado al horno

En sólo 20 minutos podrás disfrutar de un jugoso y súper sabroso filete de salmón rosado marinado y hecho al horno con un toque de lima, pimienta, sal y eneldo.

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¿Cómo hacer salmón rosado al horno?

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Para que los filetes de salmón rosado al horno nos queden especialmente jugosos y sabrosos, la noche anterior (o al menos 6 horas antes), vamos a poner los filetes de salmón a macerar metidos dentro de bolsas de plástico para congelación con una mezcla del zumo de dos limones, media cucharada de ajo seco molido y perejil fresco picado. Movemos la bolsa con cuidado para que los filetes de salmón rosado se impregnen bien, y los dejamos macerar en el frigorífico.

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En el momento de cocinar el salmón rosado al horno, empezamos precalentando el horno a una temperatura moderada de 160ºC, con calor arriba y abajo.

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Mientras, sacamos los filetes de salmón rosado de las bolsas, y los colocamos en la bandeja del horno sobre una lámina de papel vegetal.

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En un cuenquito aparte, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y como media cucharadita de eneldo, mezclamos, y con la mezcla, pincelamos los filetes de salmón rosado por todos lados.

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Los colocamos en la bandeja de horno (con la piel hacia abajo), pincelamos un poquito más con la mezcla de aceite y eneldo (si nos hubiera sobrado) y a continuación los salpimentamos al gusto con sal gruesa y pimienta recién molida, a ser posible.

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Metemos los filetes de salmón dorado al horno ya caliente, y dejamos que se horneen durante 20 minutos. Al no ser una temperatura demasiado alta, los filetes de salmón suelen quedar especialmente jugosos. Además, el macerado previo ayuda a que queden muy sabrosos.

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Retiramos del horno y servimos de inmediato, acompañados de media lima que cada uno que exprimiremos por encima justo en el momento de tomarlos.

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A la hora de servir, te recomiendo acompañar tus filetes de salmón rosado con una ensalada verde y con salsa mayonesa. También pueden ir bien como acompañamiento un rico puré de patatas con mantequilla y pimienta o unas verduras a la plancha.

Foto orientativa: Juan-Calderon

Nota del autor:

¡Ya sabes cómo preparar salmón al horno para que quede jugoso y bien rico, nada seco! Si te ha gustado esta receta, deberías echarles un vistazo también a todas estas [recetas de salmón](http://www.recetascomidas.com/recetas-con/salmon "Recetas de Salmón).

Receta enviada por cocina_con_bob

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